Nanaimo Bar

Per començar l'any, us explicaré la recepta d'un pastís d'aquests de xocolata amb xocolata que a mi m'agraden.

Una de les meves companyes de pis té l’afició de fer pastissos. Com que la meva addicció als dolços és força coneguda, ara deveu estar pensant que això és la glòria, però no. Una cosa és DE TANT EN TANT (sí, això és una mica ambigu, però què hi farem?) fer un pastisset o anar a comprar coca per esmorzar algun diumenge, però que cada dues o tres setmanes arribis a casa i te la trobis fent pastissos, és diferent. Sí, són boníssims, però això no pot ser sa. Bé, una vegada introduït el tema, com us deveu imaginar, m’he informat de com es fa un dels últims pastissos que va fer, abans de Nadal, el Nanaimo Bar, que a més a més, és una cosa tradicional del Canadà (això d’haver de tastar la gastronomia del país és una excusa molt bona!).

Nanaimo és una ciutat a Vancouver Island, està a unes dues hores i mitja de Victoria. L’origen d’aquest pastís no està gaire clar, però es diu que una mestressa de casa dels anys 50 va presentar-se a un concurs de cuina d’una revista i va posar aquest nom al seu pastís. El pastís va guanyar el concurs i va esdevenir popular arreu del país.

Tot això està molt bé, però va, comencem a parlar del pastís. El primer que cal dir és que la manera més fàcil de fer aquest pastís és comprant unes capses on els ingredients ja estan preparats i només s’han de barrejar. Però com que aquestes capses no són fàcils de trobar a tot arreu, he buscat la recepta tradicional i no sembla pas gaire complicada.

NANAIMO BAR

Capa inferior:

Ingredients:

• mitja tassa de mantega
• una quarta part d’una tassa de sucre
• cinc cullerades de cacao
• un ou batut
• una tassa i quart de galetes triturades (jo crec que amb galetes tipus maria pot funcionar bé)
• mitja tassa de nous ratllades
• una tassa de coco ratllat

Preparació:

1. Desfer la mantega amb el sucre i el cacau.
2. Afegir-hi l’ou i remenar-ho, fins que agafi textura.
3. Retirar-ho del foc.
4. Afegir-hi les galetes, el coco i les nous.
5. Posar la barreja en un motlle quadrat de 20 cm x 20cm (jo ho he fet amb un de rodó i també ha quedat molt bé!).
   

Segona capa:

Ingredients:

• mitja tassa de mantega
• tres cullerades de crema
• dues culleradetes de vainilla en pols
• dues tasses de sucre glacé
  

Preparació:

1. Barrejar bé tots els ingredients.
2. Escampar-ho per sobre la capa inferior.

Capa superior:

Ingredients:

• quatre rajoles de xocolata semi-dolça (de 275 g.)
• dues culleradetes de mantega
  

Preparació:

1. Desfer la xocolata i la mantega al bany Maria.
2. Deixar-ho refredar i escampar-ho a sobre el pastís.
3. Posar-ho a la nevera.
4. Quan estigui fred, tallar-lo en forma de barretes.
   

Fall Fair & Pumpkin Pie

Avui, he anat a la Fall Fair, on feien concerts, barbacoa i el que es pot veure a la foto, concurs de menjar pastís... Sí, sí, de debò! Al principi, la gent no hi volia participar, però després han acabat sent una bona colla; el concurs només tenia una norma bastant senzilla: guanyava qui s’havia menjat més tros de pastís (amb un temps determinat) sense fer servir les mans.

Ha sigut tot plegat força entretingut, entre concert i concert posaven música i muntaven alguna activitat d’aquestes perquè la gent es distragués. El dos músics que he sentit eren d’aquí Kamloops, Asha Baltakis i Ben Nielsen; la veritat és que m’han agradat força. Tenien un estil força semblant, però potser la primera feia una cosa més tipus rock i l’altre era més acústic.

Però del què jo volia parlar, de fet, era de menjar. A part dels hot dogs, el blat de moro amb mantega (que no sé què hi troben, però en mengen molt...), les crispetes, els gelats i el cotton candy, no sé si es diu cotó de sucre. Bé, eh que sabeu de que parlo? Aquella cosa esponjosa i una mica enganxifosa de color rosa, que venen a les fires i als circs. Doncs a més a més, hi havia pastís; quan han dit que era pumpkin pie, no m’ha fet gaire gràcia i la primera mossegada no m’ha acabat de convèncer. Però la meva opinió sobre aquest pastís ha anat evolucionant i la veritat és que tampoc estava tan malament, potser perquè a mi la carbassa no m’agrada gaire, i allò de gust de carbassa en tenia poc.

Doncs el cas és que he buscat la recepta del pastís de carbassa, a veure si algú s’anima a fer-la. Aquí, es veu que és molt típic menjar-ne per Acció de Gràcies.

PUMPKIN PIE

Ingredients:

• massa de pasta brisa (es pot comprar feta)
• dues tasses de puré de carbassa
• mitja tassa de sucre
• dos ous
• una tassa de llet
• mitja culleradeta de sal
• una culleradeta de canyella
• mitja culleradeta de gingebre
• una miqueta de nou moscada

Preparació:

1. Escalfeu el forn a 375º.
2. Barregeu el sucre, la canyella, el gingebre, la nou moscada i la sal.
3. Bateu els ous i afegiu-los, juntament amb la llet i el puré de carbassa, a la barreja anterior.
4. Barregeu-ho tot fins que quedi una massa homogènia.
5. Poseu la pasta brisa en un motlle i ompliu-lo.Poseu-ho al forn, uns 45 minuts.
   

Pancakes

Aquest matí, a la universitat feien un Pancake Breakfast, on hem menjat pancakes (que són una mena de creps, però més gruixudes), ous i salsitxes per esmorzar. Us escric la recepta. N'he trobat unes quantes i aquesta que és la que més s'assembla a les que he menjat avui. Tot i que n'he trobat algunes, on afegeixen sucre a la massa, que per postres serien més bones!

PANCAKES

Ingredients:

• dues tasses de farina
• dues culleradetes i mitja de llevat
• un ou
• mitja culleradeta de sal
• una tassa i mitja de llet
• dues cullerades de mantega fosa
  

Preparació:

1. Tamiseu la farina, el llevat i la sal.
2. Bateu l'ou, afegiu-hi la llet i remeneu-ho.
3. Barregeu les dues mescles anteriors i remeneu-ho fins que no quedin grumolls.
4. Afegiu-hi la mantega.
5. Agafeu una quarta part de la massa i fregiu-la en una planxa o una paella calenta amb mantega.
6. Quan estigui daurada d'una banda, gireu-la.

La manera clàssica de servir-ho és posar-ne 2 o 3 en un plat amb mantega i xarop per sobre. Però s'hi pot posar fruita, xocolata, canyella (que aquí en posen gairebé a tot arreu...), o qualsevol cosa que vulgueu!